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| 2021年 / 單支裝 | 貨號 | 價格 |
|---|---|---|
| 2021年 / 單支裝 | G5A485757B20E3-3 | ￥899 |
| 2021年 / 6支裝 | G5A485757B20E3-4 | ￥5180 |
干紅葡萄酒
Caymus Vineyards
Cabernet Sauvignon
度數(shù)：12-15%vol / 容量：750ml
品酒筆記
色澤
深紅寶石色
香氣
散發(fā)出濃郁的黑色水果和夏日漿果的芳香，甜美純熟的黑莓口感，在咖啡和烤橡木香氣的襯托下演繹得酣暢淋漓。
口感
酒體酸度和諧，層次鮮明，回味持久悠長。
評分
2013年 羅伯特帕克：94分
2015年 羅伯特帕克：94分
2016年 《葡萄酒觀察家》：92分
2017年 Wilfred Wong：92分
酒莊
Caymus Vineyards - 佳慕酒莊
產(chǎn)區(qū)
Napa Valley - 納帕谷產(chǎn)區(qū)
品種
Cabernet Sauvignon - 赤霞珠
圖片
?
酒莊介紹
Caymus Vineyards - 佳慕酒莊
佳慕酒莊地處美國加州納帕谷（Napa Valley）路德福特（Rutherford）鎮(zhèn)以東的“名園帶”上，蒙大維（Robert Mondavi）、柏列（Beaulieu）、瑪莎（Martha’s Vineyard）等大名鼎鼎的酒莊環(huán)繞其四周。1975年，瓦格納一家人開始把幾塊上好園區(qū)里產(chǎn)的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄進(jìn)行精挑細(xì)選，首次釀造了“Caymus Vineyards Special Selection Cabernet Sauvignon”，結(jié)果大獲成功。
工藝與傳統(tǒng)
葡萄園
佳慕酒莊釀制特選酒的葡萄園是位于路德福特鎮(zhèn)邊、納帕河邊的一個5公頃的園地，土壤為火山土，上面鋪蓋很厚的碎石土。葡萄種植密度不高，每公頃僅有1,600株，全部種植赤霞珠。非常幸運的是，此園平均收獲量為每公頃5,500升，按照法國“法定產(chǎn)區(qū)管制（AOC）”標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定每公頃限量在4,000 升的標(biāo)準(zhǔn)，該園產(chǎn)量算是超收了。
工藝流程
瓦格納投身釀酒業(yè)時間雖不長，但卻力求完滿。酒莊葡萄的采收全部采用手工，新釀的特選級葡萄酒的醇化過程也顯出獨具匠心的特色，為避免新酒染上太重的橡木味，酒莊一般不會將發(fā)酵后的汁液直接泵入新木桶，而是泵在只用過一兩次的木桶中醇化三四年，待成熟后才放入純木桶中加強其味道的復(fù)雜度，數(shù)個月后才裝瓶。這種精心設(shè)計的醇化，賦予它一種特殊的優(yōu)雅、細(xì)膩與豐富的感覺。
美酒佳釀
佳慕酒莊釀造兩種不同的赤霞珠葡萄酒——佳慕赤霞珠干紅葡萄酒（Caymus Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon）和珍貴的佳慕特別珍藏赤霞珠干紅葡萄酒。這兩款葡萄酒寧結(jié)構(gòu)豐滿，同時又像天鵝絨般柔順絲滑，擁有特有的香氣和味道，這都是通過延長 “掛果時間”的種植技術(shù)取得的。延長“掛果時間”是指冬季早到的時候，通過使葡萄果實在葡萄藤的懸掛時間延長，從而提高葡萄酒的柔順度，加深顏色，使果實的單寧更加成熟。
葡萄品種
Cabernet Sauvignon - 赤霞珠
赤霞珠是歐亞種，又稱蘇維翁，有的時候也被音譯為解百納。原產(chǎn)法國，是全世界范圍內(nèi)為廣泛種植的紅葡萄品種。赤霞珠是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王，是傳統(tǒng)的釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種。
產(chǎn)區(qū)介紹
Napa Valley - 納帕谷
納帕谷位于美國加利福尼亞州舊金山以北，以生產(chǎn)葡萄酒而聞名，其知名度就像中國貴州的茅臺和山西的杏花村一樣，人們一般就叫它納帕。納帕谷是一個丘陵地帶，似平原又頗有起伏，似山地又不見峰巔，納帕谷溫暖的早春和和煦的夏日為葡萄的生長創(chuàng)造了近乎完滿的氣候條件。
特別說明
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